夜攤經(jīng)濟下的小吃

串串香

食材：串好的串串，紅辣椒10g，麻椒5g，水1500g

調(diào)味料：黃金酸湯和麻辣鮮香（牛油）各200g

做法：

1.水燒開，加入黃金酸湯和麻辣鮮香（牛油），牛油鍋底加紅辣椒麻椒

2.串好的串串下鍋煮開即可

麻辣燙

制作方法：

1. 鍋內(nèi)放豬骨白湯1000g（骨湯制作：清水1000g加10g豬骨白湯）；

2. 放麻辣醬料100g，鍋里燒開放麻辣粉料100g，加因速香2g；

3. 蔬菜和別的食材用開水煮熟，放在調(diào)制好的麻辣燙高湯里即可；

4. 喜歡吃芝麻醬口味的可根據(jù)自己需求酌情增減。

注：金湯麻辣燙比例：100g黃金酸湯，500g高湯（500g清水加5g豬骨白湯）。

    番茄麻辣燙比例：100g番茄醬料，500g高湯（500g清水加5g豬骨白湯）。

放麻辣燙粉包30g。

烤魚 

主料：鯉魚（草魚及有鱗魚種）

配料：色拉油1000g、料酒20g、淀粉10g、鹽30g、土豆片200g、豆皮100g、豆芽150g、洋蔥60g、花生豆50g、辣椒50g、蔥姜蒜適量、芝麻香菜適量。

調(diào)味料：麻辣鮮香100克、百草魔粉7克、因速香3克、豬骨白湯6克、 因速鮮粉14克

1、將草魚1公斤開膛洗凈，平鋪改刀。

2、將料酒20克，加淀粉10克，鹽10克，姜絲15克，因速香3克，百草魔粉3克攪勻撒在改刀好的魚上，腌制15分鐘。

3、將腌好的魚下油鍋炸至焦黃定型即可。（此步驟重要是炸魚的火要大，要急，否則魚定型很難）

4、將配菜土豆片200克，豆腐皮100克，豆芽150克過油備用。

5、將魚盤中切上蔥頭一個，鋪底。

6、將配菜放到魚盤中，，將炸好的魚放到配菜上。

7、將鍋洗凈，放油50克，將蔥姜蒜爆香，加入麻辣鮮香100克爆炒，加高湯600克，百草魔粉4克，鹽20克燒開后淋到魚身上。

8、將花生豆50克放入魚盤中，魚身上鋪上辣椒段50克。（根據(jù)個人麻辣口味花椒辣椒適量）

9、鍋中加油80克燒熱淋到辣椒段上即可。

10、撒上芝麻，放上香菜即可。

高湯的操作過程：

1.炒鍋置火上加色拉油，燒到四成油溫；

2.放入蒜瓣、蔥節(jié)炒香，再加上麻辣鮮香醬料炒香，加水600克，加豬骨白湯、因速鮮粉，***起鍋時放入因速香2克；

隨著人們生活水平的提高，人們對食品的需求開始傾向綠色、養(yǎng)生、保健等多功能轉(zhuǎn)變。目前公司主要以醬料為主打產(chǎn)品，不斷拓寬食品原料輔料的種類，從而滿足不同的消費群體。諾恩科食品配料致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質(zhì)生活，始終秉承“品質(zhì)為先，顧客至上”的經(jīng)營宗旨，不斷把公司的醬料產(chǎn)品質(zhì)量向標準化方向發(fā)展，使產(chǎn)品質(zhì)量達到“優(yōu)異、綠色、無公害”的至高境界，這也是諾恩科食品配料所有職工始終不渝的奮斗目標。

河北醬料食品廠家-石家莊市品質(zhì)好的醬料批發(fā)。 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司成立于2012-11-13，我們在食品原料輔料領(lǐng)域經(jīng)營多年，業(yè)界得到極高的評價，深受的餐飲企業(yè)的信賴。醬料是我們主推產(chǎn)品，產(chǎn)品種類多，質(zhì)量優(yōu)，價格合理，消費范圍廣，銷往全國各地，質(zhì)量有保障。歡迎您前來了解，我們的地址是天山科技工業(yè)園C座12樓（石家莊東開發(fā)區(qū)長江道壹號

我公司致力于設(shè)計真正適合市場需求的產(chǎn)品，打造成食品配料，餐飲調(diào)味***性！

一、本公司醬料生產(chǎn)線

1.從炸醬、冷卻、中轉(zhuǎn)、輸送、包裝等***化流水作業(yè)，醬料流失，降低生產(chǎn)成本。

2.全封閉作業(yè)，保證了食品安全衛(wèi)生。

3.炸醬鍋直接明火加熱，使醬料完全達到炸炒效果，故口味純香獨到，醬香濃郁。

4.攪拌醬料均勻不易分層，狀態(tài)好。

二、技術(shù)培訓(xùn)：

1、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

2、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

3、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)

三、產(chǎn)品定向研發(fā)

根據(jù)客戶量身定制研發(fā)新產(chǎn)品。

四、生產(chǎn)代工

從原料采購、生產(chǎn)作業(yè)、包裝，一體化***操作，客戶省心省力。